Tajine de Poulet aux Abricots et Couscous aux Herbes

Name: Tajine de Poulet aux Abricots et Couscous aux Herbes
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Cuisine: Marocaine
Ingredients: 2 cuisses de poulet; 200g d'abricots secs; 1 oignon moyen; 2 gousses d'ail; 1 carotte moyenne; 1 courgette moyenne; 1 boîte de tomates pelées (400g); 1 cuillère à café de cumin; 1 cuillère à café de cannelle; 1 cuillère à café de curcuma; 1 cuillère à café de gingembre moulu; 250ml de bouillon de poulet; 150g de couscous; 1 bouquet de coriandre fraîche; 1 bouquet de persil frais; Quelques feuilles de menthe; 30g d'amandes effilées; Zeste d'un citron

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